Vins Margaux Château Margaux - Grand Vin - 1999

Le Château Margaux 1999 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de Margaux, l’une des appellations les plus renommées du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime est l’expression du savoir-faire unique du château, mêlant principalement le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, de petit verdot et parfois de cabernet franc. La vinification, traditionnelle et soignée, vise une extraction fine, en intégrant un élevage long en barriques neuves, révélant ainsi le potentiel de garde et la complexité aromatique de ce Grand Vin. Le 1999 s’illustre par sa robe profonde, son nez subtil sur des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de cèdre, et par une bouche délicate où l’équilibre et la fraîcheur dominent, avec des tanins raffinés et une longueur élégante.

Margaux, lovée sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, essentiel à la bonne maturation du cabernet sauvignon, cépage roi de la région. Le terroir graveleux, pauvre et drainant, permet au système racinaire de la vigne de puiser profondément et contribue à la finesse et à la complexité des vins. L’histoire de Margaux est indissociable de celle des grands crus du Médoc, figurant parmi les mythes œnologiques français depuis le classement de 1855 où Château Margaux a obtenu la distinction de Premier Grand Cru Classé.

Un Château Margaux de ce millésime appelle une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore un magret de canard aux cèpes. Les mets de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, révèlent la profondeur et la subtilité de ce vin. Privilégiez une association avec des fromages à pâte dure et affinée comme le comté ou le cantal vieux.

Avant dégustation, je conseille de carafer le vin une heure pour l’aérer délicatement. Servez-le à une température de 17-18°C pour apprécier au mieux toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce Château Margaux 1999 est aujourd’hui prêt à être savouré mais pourra encore se bonifier quelques années en cave.