Vins Margaux Château Marquis de Terme - 2002

Avis Viniou

Le Château Marquis de Terme 2002 est un Margaux AOC issu du prestigieux Médoc, classé Grand Cru. Ce vin rouge typiquement bordelais provient principalement d’un assemblage classique de la région, réunissant majoritairement du Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, parfois de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2002, marqué par une météo capricieuse avec un été frais et une arrière-saison relativement clémente, a permis de travailler des raisins au potentiel aromatique contenu, privilégiant l’élégance à la puissance. La vinification traditionnelle en cuves thermorégulées et un élevage en barriques de chêne durant 12 à 18 mois confèrent à ce Margaux une structure raffinée, des tanins soyeux et une palette aromatique évoluée autour des fruits noirs, de la violette, de subtiles notes fumées et d’épices douces.

La région de Margaux, au cœur du Médoc, s’illustre depuis des siècles par la finesse de ses vins rouges. Le terroir est constitué de graves garonnaises, reconnaissables à leurs galets et sables grossiers, qui assurent un drainage idéal et favorisent la maturité des cépages. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, garantit un cycle de maturation lent et harmonieux. Historiquement, Margaux est l’une des plus anciennes appellations du Médoc à avoir acquis une réputation internationale dès le XVIIIe siècle, notamment grâce à ses châteaux classés en 1855.

Ce Margaux se mariera idéalement avec un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un filet de bœuf grillé, ou encore une caille farcie aux raisins. Pour prolonger l’accord régional, la tradition bordelaise propose souvent une entrecôte à la moelle ou des cèpes poêlés. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, complimenteront également la complexité du vin.

Avant de le servir, il est conseillé de carafer ce vin afin d’aérer et révéler au maximum ses arômes secondaires et tertiaires. La température de dégustation idéale se situe autour de 16-18°C, dans un verre à Bordeaux, pour profiter de toute l’ampleur et de la subtilité propres à ce grand vin de Margaux.