Vins Margaux Château Marquis de Terme

Avis Viniou

Le Château Marquis de Terme, Grand Cru Classé de l’appellation Margaux, incarne toute l’élégance et la complexité des grands vins de la rive gauche bordelaise. Élaboré à partir des cépages emblématiques du Médoc (généralement cabernet sauvignon, merlot, avec une touche de petit verdot et de cabernet franc), ce vin rouge exprime un caractère particulièrement raffiné, typique de Margaux. La vinification, fidèle aux pratiques traditionnelles, privilégie une extraction douce et un élevage en barriques de chêne, afin de préserver la finesse aromatique et d’harmoniser tanins et matière, produisant un vin à la fois structuré, complexe et soyeux. Le millésime n’étant pas précisé, cette dégustation s’attardera sur le style "maison" que l’on retrouve d’une année à l’autre.

Le vignoble de Margaux jouit d’une situation géographique privilégiée, proche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves profondes, riches en quartz et galets, favorisent le drainage et la concentration aromatique, conférant aux vins leur subtilité et leur potentiel de garde. Margaux est réputée depuis le XVIIe siècle pour ses crus fins et élégants, appréciés autant pour leur bouquet que pour leur texture veloutée. Le Château Marquis de Terme, dont l’histoire remonte à plusieurs siècles, s’inscrit parfaitement dans cette lignée prestigieuse.

Côté accords mets-vins, ce Margaux Grand Cru accompagne à merveille les viandes nobles telles qu’un filet de bœuf Rossini, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard aux figues. Pour une association régionale, un canard aux cèpes du Médoc ou une entrecôte bordelaise sublimeront ses arômes. Il s’exprime aussi très bien avec des fromages affinés comme un comté ou une tomme de Savoie.

Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est jeune, ce qui permettra d’ouvrir son bouquet et d’assouplir sa structure tannique.