Vins Margaux Château Boyd-Cantenac - 2016

Avis Viniou

Le Château Boyd-Cantenac 2016 est l’un des joyaux de l’appellation Margaux, un Grand Cru classé qui illustre parfaitement la finesse et l’élégance de ce terroir mythique du Médoc. Ce vin rouge, issu des traditionnels cépages bordelais – principalement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, voire une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon les années – se distingue par sa structure raffinée, ses tannins soyeux et son potentiel de garde remarquable. Le millésime 2016 bénéficie d’une climatologie exceptionnelle, avec un été chaud et sec suivi de pluies salvatrices en septembre, offrant une maturité optimale aux raisins et une grande pureté du fruit. La vinification est menée avec un soin exemplaire, mêlant tradition et modernité, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte délicatesse et complexité aromatique.

Margaux, située dans le sud du Médoc, jouit d’un terroir unique constitué de graves profondes mêlées à des sables et galets, favorisant un drainage parfait et une chaleur restituée la nuit, idéal pour la maturation progressive des raisins. Son climat océanique tempéré par la proximité de la Gironde assure des conditions idéales pour l’élaboration de vins d’une grande élégance et longévité. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles, forgeant la réputation de vins à la fois puissants et d’une subtilité inégalée.

Ce Château Boyd-Cantenac 2016 s’accordera divinement avec des mets raffinés. Servez-le avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une pièce de bœuf maturée, un pigeon farci ou encore un magret de canard aux figues. Les saveurs délicates de champignons, de truffe et de sauce bordelaise sublimeront son bouquet et ses tannins élégants. Les fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou un vieux mimolette, sont également recommandés.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une ou deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture veloutée. Ce vin peut déjà séduire par sa structure, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.