Vins Margaux Château Margaux - 1968

Issu de l’un des crus les plus prestigieux de la région, ce Château Margaux 1968 s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de Bordeaux. Ce millésime, bien que considéré comme difficile dans le Bordelais en raison de conditions climatiques capricieuses, incarne malgré tout l’élégance caractéristique des Margaux. Le vin est typiquement un assemblage de cépages nobles, dominé par le Cabernet Sauvignon, avec un apport de Merlot, de Petit Verdot et parfois de Cabernet Franc. Vieilli longuement en barriques, le Château Margaux développe au fil du temps des arômes tertiaires subtils et une structure veloutée, même si la fraîcheur et le fruit d’origine sont aujourd’hui fondus. Ce 1968, après plus de cinquante ans, offre une robe tuilée et des arômes évolués de sous-bois, truffe, cuir, épices douces et tabac blond, avec une finesse en bouche remarquable malgré la discrétion de la matière.

Margaux fait partie de l’appellation communale du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Le terroir de Margaux se distingue par ses graves profondes, riches en galets qui assurent un excellent drainage et restituent la chaleur au vignoble, favorisant une maturité optimale du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, influencé par l’estuaire de la Gironde, protège la vigne des extrêmes et confère aux vins leur célèbre équilibre et leur raffinement. La renommée historique de Château Margaux, classé Premier Grand Cru dès 1855, repose sur sa capacité à exprimer la quintessence de ce terroir unique.

Pour magnifier un millésime aussi évolué que 1968, privilégiez des mets délicats tels qu’une volaille truffée, un filet de bœuf en croûte ou un ris de veau. Les alliances avec des champignons sauvages, tel un jus de cèpes, sublimeront les arômes de sous-bois. Pour honorer la région, pensez à un canard aux pruneaux ou une entrecôte bordelaise.

La dégustation de ce vin demande des précautions : ouvrez la bouteille délicatement, idéalement plusieurs heures à l’avance, sans carafage afin de préserver le fragile équilibre du vin. Servez-le à une température de 17-18°C. Un verre tulipe permettra d’apprécier toute la complexité aromatique de ce Margaux d’exception. Ce vin, désormais rare, invite à la méditation et au partage pour une grande occasion.