Vins Margaux Château Margaux - 89

Avis Viniou

Le Château Margaux 1989 est un grand vin rouge de Bordeaux, reconnu mondialement pour son raffinement et son élégance. Ce millésime est issu majoritairement du cépage Cabernet Sauvignon auquel s’ajoutent des proportions de Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc. Vendangés à parfaite maturité sur le terroir emblématique de Margaux, les raisins bénéficient de sols graveleux parfaitement drainés qui favorisent la concentration et la finesse des arômes. La vinification, menée avec précision, ainsi que l’élevage patient en barriques de chêne, offrent harmonie, longueur et potentiel de garde remarquable au cru.

Le vignoble de Margaux, situé dans le Médoc au nord-ouest de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré où la Gironde protège des excès de température et favorise une maturité régulière. Les sols caillouteux et graveleux, typiques de l’appellation, offrent un terrain de prédilection à la vigne, obligeant les racines à puiser en profondeur et conférant ainsi une minéralité singulière aux vins. Margaux est l’appellation la plus méridionale du Médoc et a su, au fil des siècles, s’imposer comme l’un des berceaux de la viticulture d’excellence, incarnée par ses prestigieux châteaux dont Château Margaux est la figure de proue.

Un Château Margaux 1989, à son apogée, est un choix magistral avec des mets raffinés. Il s’accordera à merveille avec un carré d’agneau rôti, une pièce de bœuf maturée, ou un filet de biche sauce grand veneur. Les champignons des bois, particulièrement les cèpes de la région, exalteront sa complexité. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise relevée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote.

Pour profiter pleinement de ce Margaux d’exception, veillez à le servir entre 17 et 18°C après une ouverture préalable d’environ une à deux heures, voire un carafage léger pour laisser s’exprimer l’ensemble de sa palette aromatique. Inutile de le carafer vigoureusement, la délicatesse de ses tanins et la complexité de son bouquet en profiteront d’autant mieux.