Vins Margaux Cantenac Brown - 2016

Avis Viniou

Le Château Cantenac Brown 2016 est un Grand Cru Classé de Margaux, issu d’un millésime particulièrement remarquable à Bordeaux. Dans ce vin prestigieux, les cépages typiques de l’appellation Margaux dominent l’assemblage, avec une majorité de cabernet sauvignon, complété par du merlot, et une touche éventuelle de cabernet franc. Le millésime 2016, reconnu pour son équilibre et sa structure, offre des arômes mûrs et raffinés, portés par une vinification traditionnelle en cuves inox et un élevage en fûts de chêne, dont une bonne proportion de bois neuf qui affine les tanins et confère une grande complexité aromatique. À la dégustation, ce Margaux séduit par sa robe profonde, son nez fin mêlant fruits noirs, violette et notes légèrement boisées, et une bouche élégante à la fois corsée et subtile, portée par une fraîcheur remarquable.

La région de Margaux, située dans le sud du Médoc sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols de graves profondes, réchauffés par le soleil et drainants, constituent un terroir exceptionnel pour la maturité du cabernet sauvignon et la finesse des vins. L’appellation Margaux reste le symbole de l’élégance dans le Bordelais, grâce à une longue histoire viticole et à la diversité de ses parcelles qui offrent parfois une grande pureté et des structures tanniques particulièrement soyeuses.

Pour accompagner un Château Cantenac Brown 2016, privilégiez des mets raffinés et délicats qui ne domineront pas la subtilité du vin. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, accompagné de girolles et de pommes dauphine, constitue un accord de choix. Le filet de bœuf sauce bordelaise, des magrets de canard grillés ou une côte de veau aux morilles révèleront également la complexité aromatique et la texture veloutée du vin. Pour une touche régionale, testez-le sur un canard aux cèpes ou avec un fromage affiné à pâte dure comme le Comté.

Je vous conseille de servir ce Margaux autour de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune, afin de l’aérer et de révéler toute sa richesse aromatique. Vous profiterez ainsi de son admirable équilibre entre puissance et finesse, signature des grands Margaux.