Vins Margaux Château Durfort-Vivens - 2016

Avis Viniou

Le Château Durfort-Vivens 2016 est un remarquable vin rouge issu de l’appellation Margaux, située sur la rive gauche du Médoc, en bordure de la Gironde. Grand Cru classé depuis 1855, ce vin est élaboré principalement à partir de cépages nobles du Bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, souvent accompagnés d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016 se distingue par un équilibre harmonieux, marqué par une belle concentration, des tanins fins et une fraîcheur aromatique, reflet d’une année particulièrement favorable dans la région. Les arômes révèlent des notes de fruits noirs, de violette, de cèdre et d'épices douces, soutenues par une trame élégante que l’élevage en barriques vient affiner sans jamais dominer.

Le terroir de Margaux est réputé pour ses sols de graves profondes, favorisant une maturation optimale du raisin et conférant aux vins une finesse et une complexité exceptionnelles. Le climat océanique tempéré, allié à la douce influence de l’estuaire, permet une maturation lente et régulière des baies, préservant l’acidité naturelle tout en développant la structure et l’expression aromatique du vin. L’histoire viticole de Margaux et de ses crus classés, dont le Château Durfort-Vivens fait partie, s’enracine dans une tradition centenaire de recherche d’excellence, donnant naissance à des vins d’une élégance légendaire.

Ce grand Margaux accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il s’accorde idéalement avec un filet de bœuf rôti, du canard aux cerises ou encore une côte d’agneau de Pauillac grillée aux herbes. Les saveurs régionales comme un magret de canard ou un gratin de cèpes du Sud-Ouest révèleront la subtilité de ses arômes. Un plateau de fromages affinés, de type brie truffé ou comté, sera également un excellent choix.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique du Château Durfort-Vivens 2016, il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation et de le servir à une température idéale de 16-18°C. La patience vous récompensera, mais ce millésime présente déjà, dès aujourd’hui, une expression séduisante.