Vins Margaux Château Rfort-Vivens - 2020

Avis Viniou

Le Château Rfort-Vivens 2020, en appellation Margaux AOC, est un vin rouge emblématique de la rive gauche de Bordeaux, issu majoritairement des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et, selon l’assemblage, une touche de Petit Verdot. Ce millésime 2020, cultivé selon les principes de la biodynamie, se distingue par une vinification soignée, apportant complexité et une grande finesse aromatique. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne français, confère au vin ses tanins soyeux et sa structure élégante. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques exceptionnelles, se révèle profond avec des arômes de mûre, cassis, violette et des touches épicées et boisées, typiques de son appellation.

Margaux occupe une place de choix dans le Médoc grâce à la diversité de ses graves fines et profondes qui permettent un drainage parfait, favorable au développement optimal du Cabernet Sauvignon. Le climat tempéré de Bordeaux, allié à l’influence régulatrice de la Gironde, offre aux raisins une maturité idéale et une expression subtile du terroir. L’histoire viticole de Margaux, jalonnée de prestigieux châteaux classés et connue pour ses vins élégants et raffinés, rejaillit pleinement dans le style du Château Rfort-Vivens.

Pour les accords mets-vins, ce Margaux 2020 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes. Les plats à base de cèpes ou une cassolette de ris de veau à la bordelaise rehausseront délicatement son élégance. La cuisine régionale, comme une entrecôte à la bordelaise ou des fromages affinés à pâte dure, répondra également merveilleusement à la rondeur et à la structure du vin.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service pour favoriser l’ouverture de ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin de révéler toute la richesse et la complexité de ce grand Margaux.