Vins Margaux Château Cantenac Brown - 1991

Avis Viniou

Le Château Cantenac Brown 1991 est une cuvée emblématique du Médoc, située au cœur de la prestigieuse appellation Margaux. Ce vin rouge, Grand Cru classé, est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et d’une touche de Cabernet Franc, typique de la région. Le millésime 1991 a été marqué par une météo difficile, notamment un gel de printemps qui a réduit les rendements, donnant des vins plus concentrés, souvent réputés pour leur élégance et leur finesse dans les meilleures propriétés. Le terroir graveleux de Margaux confère au Cantenac Brown une structure raffinée et un caractère floral, accompagnés de notes de fruits noirs évolués, de cuir, de sous-bois et d’épices douces propres à une belle évolution en bouteille. La vinification privilégie l’expression du fruit, toute en subtilité, offrant un vin délicat à la trame tannique fine, souple et soyeuse après plus de trente ans de garde.

Margaux est sans doute l’une des régions les plus réputées de Bordeaux, avec une histoire viticole riche remontant à l’époque romaine. Le climat y est tempéré de type océanique, adouci par la proximité de l’Atlantique, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols sont constitués de graves profondes, particulièrement bien drainées, qui obligent la vigne à puiser en profondeur, gage de complexité et de longévité. La renommée des vins de Margaux repose sur leur capacité à allier puissance, raffinement et longévité, qualités que l’on retrouve pleinement dans le Cantenac Brown.

Pour sublimer ce vin mature, privilégiez des mets délicats qui respecteront l’équilibre et les arômes tertiaires développés avec l’âge. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cèpes ou un pigeon rôti aux éclats de truffe se marieront parfaitement. Sur le plan régional, une entrecôte à la bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire seront d’excellents compagnons.

Avant de servir, veillez à ouvrir la bouteille délicatement et à la carafer une vingtaine de minutes afin d’aérer le vin, tout en conservant la finesse de son bouquet. La température idéale se situe entre 16 et 18°C ; elle permettra au vin d’exprimer pleinement ses arômes tout en préservant la fraîcheur de sa texture. Ce Margaux du Château Cantenac Brown 1991 promet une expérience de dégustation basée sur l’élégance, la complexité aromatique et la subtilité.