Vins Margaux Château Marquis de Terme - 1973

Avis Viniou

Le Château Marquis de Terme 1973 est un vin rouge issu de l’emblématique appellation Margaux, située sur la rive gauche de Bordeaux, au cœur du Médoc. Ce cru s’appuie essentiellement sur un assemblage de cabernet sauvignon, majoritaire dans la région, complété par du merlot, du petit verdot et parfois du cabernet franc. Le millésime 1973, marqué par une climatologie capricieuse, a produit des vins d’une structure fine, aujourd’hui patinée par le temps et offrant un bouquet évolué mêlant nuances tertiaires, cuir, sous-bois, tabac blond et pruneau. Le terroir graveleux, caractéristique de Margaux, favorise une maturité optimale du cabernet sauvignon, tandis que la vinification traditionnelle et l’élevage en barrique soulignent la délicatesse propre à ce cru.

Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence modératrice de la Gironde et l’effet drainant de ses graves profondes. Cette singularité géologique et climatique forge l’élégance et la finesse légendaire des vins de l’appellation, reconnus pour leur structure racée, leur bouquet complexe et leur grande capacité de vieillissement. L’histoire de Château Marquis de Terme remonte au XVIIIe siècle et le domaine s’est affirmé au fil des générations comme l’un des représentants subtils des grands Margaux, privilégiant l’expression du terroir et la recherche d’un équilibre raffiné.

Ce Margaux à parfaite maturité s’accorde merveilleusement avec des mets nobles mais délicats. Servez-le avec un filet de bœuf en croûte, une selle d’agneau rôtie aux herbes de Provence, ou encore un canard aux cèpes pour sublimer ses arômes tertiaires. Les plats de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux échalotes confites, s’avèrent également des compagnons de choix. Pour profiter pleinement de ses qualités, ouvrez la bouteille avec précaution, car le dépôt peut être important après tant d’années. Décantez doucement si besoin, et servez idéalement à une température de 17-18°C pour révéler toute la subtilité de ses parfums et la finesse de sa texture.