Vins Margaux Château Durfort Vivens - 2005

Avis Viniou

Château Durfort Vivens 2005 est un vin rouge emblématique de l’appellation Margaux, au cœur du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce cru classé se distingue par un assemblage traditionnel, majoritairement constitué de cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de cabernet franc. Le millésime 2005, l’un des plus recherchés de la décennie en Bordelais, a été particulièrement bénie par la météo, offrant au vin une grande concentration, de la profondeur ainsi qu’un équilibre remarquable. La vinification au Château Durfort Vivens respecte l’identité du terroir de Margaux, réputé pour ses sols graveleux permettant un excellent drainage et une maturation optimale du raisin. Le résultat est un vin élégant, doté de tanins soyeux, aux notes de cassis, de mûre, de réglisse et d’épices douces, soutenues par une belle trame minérale.

La région de Margaux incarne l’élégance parmi les grands terroirs du Médoc. Son climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et complète des cépages. L’histoire viticole de Margaux est prestigieuse et ancienne, ses châteaux produisent des vins renommés pour leur finesse, leur bouquet subtil et leur capacité de garde. Les sols de graves, typiques de l’appellation, confèrent aux vins une texture veloutée et une fraîcheur singulière qui les distinguent des autres crus du Médoc.

Un Margaux de cette classe accompagne à merveille une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau aux herbes, auxquels il apportera profondeur et élégance. Pour explorer l’accord régional, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard aux cèpes. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le vieux cantal, révèlent eux aussi la palette aromatique du vin.

Pour apprécier toute la complexité du Château Durfort Vivens 2005, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une bonne heure afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, encore jeune, peut évoluer harmonieusement en cave pendant plusieurs années.