Vins Margaux Château Giscours - 2015

Le Château Giscours 2015, 3e Grand Cru Classé de Margaux, est une superbe expression du Médoc. Ce cru emblématique, élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, complété par du merlot, et parfois une touche de cabernet franc et petit verdot, offre un très bel équilibre entre structure, finesse et potentiel de garde. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable : après un hiver doux, l’été chaud et sec a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, donnant des vins denses, frais, avec des arômes déjà harmonieux. Au Château Giscours, le savoir-faire ancestral se retrouve tant à la vigne, avec des vendanges manuelles et un tri minutieux, qu’au chai, où l’élevage s’effectue en barriques de chêne français durant 15 à 18 mois, dont une belle proportion de bois neuf. Le résultat est un vin au bouquet intense de cassis, de violette, de cèdre, avec une bouche soyeuse, des tanins élégants, et une finale longue, racée, légèrement épicée.

Le vignoble de Margaux, au cœur du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par des croupes de graves profondes qui assurent un excellent drainage et favorisent une maturation lente et complète du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré par la proximité de la Gironde apporte douceur et humidité, conditions idéales pour l’élaboration de grands vins rouges de garde. Margaux possède aussi une histoire prestigieuse, incarnée par des châteaux séculaires produisant des vins recherchés pour leur élégance et leur subtilité.

Ce Château Giscours 2015 accompagnera idéalement une belle côte de bœuf grillée, un pigeon rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un canard aux cèpes. Des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou l’entrecôte à la moelle sublimeront également sa structure. Pour les fromages, privilégiez les pâtes dures affinées telles que le comté ou le vieux cantal.

Avant de le déguster, il est recommandé d’ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Giscours 2015 s’apprécie dès à présent, mais peut aisément vieillir en cave encore une décennie pour révéler toute sa grandeur.