Vins Margaux Château Prieuré Lichine - 2007

Avis Viniou

Le Château Prieuré-Lichine 2007 est un Grand Cru Classé emblématique du prestigieux terroir de Margaux, dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la région : majoritairement du Cabernet Sauvignon qui confère structure et potentiel de garde, complété par du Merlot pour la rondeur et la suavité, et de petites touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc pour l’élégance et la complexité aromatique. Le millésime 2007 a connu des conditions climatiques assez fraîches, produisant des vins raffinés, sur la finesse plus que sur la puissance, avec des tanins assagis dès la jeunesse et une belle palette aromatique allant des fruits rouges mûrs à des notes délicates d’épices douces, de sous-bois et de tabac blond, le tout subtilement souligné par l’élevage en fût de chêne.

Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité lente et homogène des raisins. Les sols de graves profondes, riches en quartz et galets, favorisent un drainage parfait et emmagasinent la chaleur, offrant aux vignes des conditions idéales. Margaux est reconnue pour produire parmi les vins les plus élégants et parfumés du Médoc, alliant souvent une remarquable finesse à une complexité inégalée. L’histoire de la région, tissée de châteaux prestigieux, a fait rayonner ce nom dans le monde entier, synonyme d’équilibre et de raffinement.

Pour accompagner ce Margaux 2007, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de lait des Pyrénées ou une entrecôte bordelaise, ainsi que des volailles nobles telles que le canard. Les plats en sauce, à base de champignons ou de truffes, révèleront sa complexité. Côté fromages, optez pour des pâtes molles à croûte fleurie, comme un brie affiné ou un camembert fermier. Un magret de canard aux cèpes ou un tournedos Rossini seront également des accords sublimes, rappelant la générosité culinaire de la région bordelaise.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, en le carafant si possible une heure avant la dégustation pour que le bouquet exprime toute sa subtilité. Vous profiterez ainsi pleinement de la finesse des tannins et de la complexité aromatique propre à ce cru de Margaux arrivé à une belle maturité.