Vins Margaux Château Prieuré-Lichine - 1997

Le Château Prieuré-Lichine 1997, Grand Cru Classé de l’appellation Margaux, est un vin rouge emblématique du Médoc. Issu d’un assemblage traditionnel de la rive gauche, il met en avant principalement le cabernet sauvignon, complété de merlot, de petits verdots et de cabernets francs selon l’année. Le millésime 1997 se caractérise par une maturité relativement précoce, avec des conditions météorologiques ayant mené à des vins plaisants, accessibles à la dégustation après quelques années. Au chai, le soin apporté à la vinification, notamment grâce à un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin structure et élégance, tout en préservant un fruit mûr, légèrement évolué.

Margaux, appellation prestigieuse du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel fait de graves profondes. Ce sol pauvre mais drainant oblige la vigne à puiser profondément, ce qui favorise la complexité aromatique. La situation géographique, en bordure de la Gironde, apporte un microclimat doux, tempéré par l’océan Atlantique. L’histoire de Margaux est intimement liée à celle des grands vins de Bordeaux : ses crus classés ont bâti leur réputation sur la finesse, la subtilité et la profondeur des assemblages. Château Prieuré-Lichine, avec son histoire séculaire, illustre parfaitement l’expression raffinée de ce terroir.

Pour accompagner ce Margaux aujourd’hui à pleine maturité, on privilégiera des mets délicats qui sublimeront sa texture souple et ses arômes de fruits évolués, de sous-bois, de cuir et de réglisse. Il se mariera parfaitement avec un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard rôti ou une caille farcie aux champignons. Sur le plan régional, un bœuf de Bazas ou un gratin de cèpes trouveront également leur place à table.

Je recommande de servir ce vin autour de 17-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes tertiaires de s’épanouir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la subtilité, la finesse et l’élégance propres à un Margaux mature.