Vins Margaux Château Prieuré-Lichine - 2012

Avis Viniou

Château Prieuré-Lichine 2012, Grand Cru Classé de Margaux, incarne parfaitement l'élégance et la complexité caractéristiques des grands vins du Médoc. Ce vin rouge d'assemblage typique du Bordelais est principalement issu de cabernet sauvignon, complété par du merlot, avec parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon les millésimes. Le millésime 2012 se démarque par sa finesse aromatique et sa structure équilibrée : les vendanges de cette année ont bénéficié d’un été chaud suivi d’un automne frais, offrant des raisins d’une grande maturité, mais préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. La vinification, rigoureuse, avec des fermentations maîtrisées et un élevage en barriques de chêne français (dont une grande partie neuves), confère au vin une structure soyeuse et un bouquet complexe associant fruits noirs, notes florales (violette, rose), touches d’épices douces et subtiles nuances boisées.

Margaux, l’une des appellations les plus prestigieuses de la rive gauche de Bordeaux, est reconnue pour produire les vins les plus fins et aromatiques du Médoc. Son terroir exceptionnel, composé essentiellement de graves profondes, favorise le drainage et la chaleur au sol, ce qui permet une maturation lente et complète du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré apporte fraîcheur et équilibre aux vins. L’histoire viticole de Margaux remonte au XVIIe siècle et le Château Prieuré-Lichine, fondé à l’origine comme prieuré bénédictin, jouit d’une longue tradition d’excellence, magnifiée depuis le classement de 1855.

Ce Margaux 2012 se mariera à merveille avec une cuisine raffinée et savoureuse, telle qu’un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard aux figues. Des mets régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard relèveront également ses tanins élégants et sa profondeur aromatique. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le comté ou le cantal.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru Classé, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure ou deux afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin structurés peut encore s’affiner plusieurs années en cave, mais il présente déjà un charme indéniable dans sa phase de maturité actuelle.