Vins Margaux Château Marquis Alesme - 2000

Avis Viniou

Le Château Marquis d’Alesme 2000 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Margaux, en plein cœur du Médoc, à Bordeaux. Cette cuvée, classée Grand Cru, est élaborée principalement à partir des cépages emblématiques de la région : le cabernet sauvignon, majoritaire, accompagné de merlot et d’une touche de petit verdot. Le millésime 2000 est reconnu pour sa grande qualité, la météo ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification respecte le savoir-faire bordelais traditionnel, avec un élevage en barriques de chêne, dont une grande partie neuves, apportant finesse et complexité au vin. Après plus de vingt ans en cave, ce Margaux dévoile des arômes évolués de fruits noirs mûrs, de cèdre, de tabac blond et de truffe, soutenus par des tanins soyeux et une belle structure minérale.

Margaux est l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, réputée pour ses vins mêlant élégance, bouquet raffiné et longévité. Les sols sont constitués surtout de graves profondes, qui drènent bien l’eau et favorisent un enracinement profond de la vigne, conférant au vin finesse et caractère. Le climat océanique tempéré permet une maturation progressive, idéale pour les cépages tardifs comme le cabernet sauvignon. L’histoire viticole de Margaux remonte au XVIIe siècle, et l’appellation s’est imposée comme le berceau de crus d’exception qui révèlent grandeur et subtilité après plusieurs années de garde.

Ce Margaux 2000 accompagnera à merveille des plats élaborés mettant en valeur sa finesse. Un filet de bœuf sauce aux cèpes, un carré d’agneau rôti aux herbes ou une pièce de veau mijotée sont des choix parfaits. Côté accords régionaux, il s’accommode aussi d’un canard aux pruneaux ou d’un magret grillé, tandis que des fromages à pâte molle, comme un Saint-Nectaire affiné, souligneront sa texture soyeuse.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C pour mettre en avant sa complexité et sa fraîcheur, en profitant d’une expérience de dégustation inoubliable.