Vins Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 2005

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen, situé dans l'appellation Moulis-en-Médoc de la prestigieuse région de Bordeaux, est un vin rouge issu d’un millésime réputé, 2005. Ce vin est emblématique du Médoc, avec un assemblage principalement de Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot et parfois du Petit Verdot. Grâce à un terroir unique composé de graves sableuses et d'argiles, ce vin offre une complexité aromatique rare. La région de Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et un excellent drainage naturel, idéal pour la maturation des raisins. Le Château Chasse-Spleen, reconnu pour son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande qualité, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification.

Pour sublimer ce vin, proposez un gigot d'agneau rôti ou une entrecôte grillée, qui s'accordent à merveille avec sa structure tannique. Les saveurs riches et les herbes aromatiques rehaussent les notes fruitées et épicées du vin. Les cèpes à la bordelaise sont également un choix délicieux, rappelant les arômes terreux et les sous-bois caractéristiques de ce cru. Un plateau de fromages affinés, notamment de la région, comme un bon Comté 24 mois ou une Tomme de Savoie, peut magnifiquement clôturer le repas.

Pour apprécier pleinement ce 2005, servez-le à une température de 17-18°C après un carafage d'environ deux heures, permettant ainsi à ses arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis intense. Au nez, identifiez les notes de fruits noirs, de cèdre et de cuir qui se déploient progressivement. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux. Patientez quelques instants entre chaque gorgée pour saisir l'évolution de son bouquet aromatique.