Vins Moulis-en-Médoc château chasse spleen - 2012

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Moulis-en-Médoc. Le millésime 2012 est typique de cette zone, souvent composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, avec des apports de Merlot et parfois de Petit Verdot. Le terroir de Moulis-en-Médoc, avec ses sols de graves sur sous-sol argilo-calcaire, confère à ce vin puissance et élégance. Les vins de cette région bénéficient d'un climat océanique tempéré, avec une influence de l'estuaire de la Gironde qui modère les températures. Le Château Chasse-Spleen, fondé en 1720, jouit d'une solide réputation pour produire des vins structurés, dotés d’une belle fraîcheur et capables de vieillir harmonieusement.

Pour profiter pleinement de ce vin, optez pour des plats qui subliment ses tanins et ses arômes de fruits noirs, tels qu'un agneau rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise ou encore un gratin de champignons sauvages. Des plats régionaux tels que le magret de canard aux cèpes ou le confit de canard se marient également magnifiquement avec ce Bordeaux. Ces associations culinaires accentueront les nuances épicées et boisées du vin tout en équilibrant sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moulis-en-Médoc à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis vif, avant de plonger votre nez dans le verre pour y retrouver des saveurs de cassis, de cerise noire, et des notes subtilement boisées et épicées. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les tanins bien intégrés qui mènent à une finale persistante et raffinée.