Le Château Chasse-Spleen 2019, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, dévoile toute la typicité des grands rouges de Bordeaux grâce à une alliance subtile de plusieurs cépages. Bien que la composition exacte puisse fluctuer selon les millésimes, ce vin s’articule probablement autour d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot, avec une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc, offrant une belle structure et une trame aromatique complexe. Le millésime 2019 fut marqué par un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins et l’élaboration de vins concentrés, équilibrés par une fraîcheur préservée. Au nez, on distingue souvent des arômes de cassis, de cerise noire, de violette, mêlés à des touches boisées et épicées, reflets d’un élevage mesuré sous bois. En bouche, la matière est dense, structurée par des tanins soyeux et une belle longueur, avec un potentiel de garde intéressant.
Le vignoble de Moulis-en-Médoc se distingue par ses sols variés de graves et d’argilo-calcaires, favorisant une excellente expression du fruit et de l’élégance dans les vins. Cette petite appellation du Médoc, bordée par Margaux et Listrac, bénéficie d’une histoire riche et d’un microclimat océanique tempéré, idéal pour l’épanouissement des cépages bordelais. Les propriétés telles que Château Chasse-Spleen y sont reconnues pour leur capacité à produire des vins typés et élégants, souvent salués pour leur constance et leur aptitude à vieillir.
Côté accords mets-vins, ce Moulis-en-Médoc révélera tout son potentiel face à une entrecôte grillée, un magret de canard, ou encore un agneau de Pauillac rôti au thym. Les saveurs de la gastronomie bordelaise – cèpes à la bordelaise, canard aux cerises ou fromages affinés de la région – feront également de beaux compagnons de table. Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, puis de le déguster à une température de 16-18°C. Ce vin accompagnera à merveille les grandes occasions comme les dîners plus intimistes, offrant un véritable moment de plaisir autour d’un grand classique du Médoc.
Le Château Chasse-Spleen 2019, un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Moulis-en-Médoc dans la région viticole de Bordeaux, incarne avec brio la complexité et l'élégance des vins de cette région. Ce millésime 2019 se distingue par un assemblage sophistiqué principalement composé de Cabernet Sauvignon, de Merlot et parfois de Petit Verdot, bien que l'absence d'information précise sur le cépage le laisse supposer. Il bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols graveleux et argileux, idéaux pour la viticulture. Les techniques de vinification respectent les traditions bordelaises avec une fermentation en cuves inox suivie d’un élevage en fûts de chêne, qui apporte complexité et structure au vin. Le Château Chasse-Spleen jouit d’une riche histoire remontant au début du XIXe siècle et est reconnu pour ses vins élégants et puissants, souvent dignes des plus grands crus classés.
Pour accompagner ce Château Chasse-Spleen 2019, pensez à des plats sophistiqués qui mettront en valeur ses arômes intenses de fruits noirs, de tabac et d’épices. Des viandes rouges, grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau aux herbes ou un tournedos Rossini, seraient parfaites. Pour explorer des accords régionaux, pensez à un confit de canard ou un cassoulet, des plats sud-ouest de la France qui créeront une belle harmonie avec ce vin. Les fromages affinés comme le Comté ou l’Époisses peuvent également sublimer ce Bordeaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir laissé décanter pendant une heure pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense et lumineuse. Humez ensuite le vin en laissant vos sens découvrir ses notes complexes de fruits rouges et noirs, de cèdre, et de cuir. Enfin, en bouche, savourez la richesse et l’équilibre entre l’acidité et les tannins souples, finissant sur une note persistante et élégante. Bon appétit et bonne dégustation!
