Vins Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 2016

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen 2016 est un vin rouge emblématique de l'appellation Moulis-en-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime est principalement composé de cépages traditionnels de Bordeaux, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, bien que le pourcentage précis de chaque cépage ne soit pas mentionné. Le millésime 2016 est connu pour ses conditions climatiques favorables, avec un vieillissement sous bois soigneusement géré, qui donnent au vin une structure solide et une grande capacité de garde.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré, ce qui permet une maturation prolongée des raisins, favorisée par un été chaud et sec. Les sols de Moulis-en-Médoc mêlent graves, argile et calcaire, conférant aux vins un bel équilibre entre richesse et fraîcheur. L'histoire viticole de cette région est ancienne et prestigieuse, réputée pour ses crus classés et ses vins qui vieillissent admirablement.

Pour ce vin rouge structuré, les accords mets-vins avec des plats de viande rouge s’imposent naturellement, notamment un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti, qui souligneront la profondeur et la complexité du vin. Des spécialités régionales comme l'entrecôte à la bordelaise, assaisonnée d'une sauce au vin rouge finement réduite, s’accorderont également parfaitement. Le mariage avec un plat de champignons en sauce peut révéler ses arômes secondaires et tertiaires.

Pour apprécier pleinement le Château Chasse-Spleen 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses subtils arômes de se déployer pleinement, révélant toute la complexité et le potentiel de ce Médoc exceptionnel.