Vins Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - 2019

Avis Viniou

Le Château Poujeaux 2019 est un grand vin rouge du Médoc, plus précisément de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Son assemblage classique — bien que non précisé ici, il combine habituellement cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot — confère au vin puissance, élégance et une belle aptitude à la garde. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et des vendanges sous de très bonnes conditions, favorise des vins d’une grande maturité, riches en fruits noirs, avec une belle trame tannique et une fraîcheur remarquable. Les sols de Moulis, composés principalement de graves garonnaises sur des sous-sols argilo-calcaires, apportent finesse et minéralité au vin, renforçant sa structure et développant une complexité aromatique au fil des années. Quant à la vinification, le Château Poujeaux privilégie traditionnellement des extractions maîtrisées et un élevage en barriques, dont une proportion variable de bois neuf, pour préserver le fruit tout en apportant profondeur et élégance.

La région de Moulis-en-Médoc est l’une des plus anciennes du Médoc. Son climat océanique tempéré, légèrement atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde et l’influence protectrice des forêts de pins, favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Moulis est riche, et certains domaines, comme Poujeaux, ont acquis une réputation d’excellence pour la constance et la qualité de leurs vins.

Ce vin puissant et structuré s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou encore un civet de sanglier. Des plats de la région bordelaise, comme la lamproie à la bordelaise ou encore des cèpes à la bordelaise – cuisinés avec ail, persil et jambon – seront aussi de merveilleux compagnons de table. Pour les fromages, orientez-vous vers un vieux comté ou une tome de brebis affinée.

Pour apprécier pleinement le Château Poujeaux 2019, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service, afin d’ouvrir sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour sublimer ses tanins soyeux et ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de notes de bois finement intégrées. Ce vin pourra évoluer magnifiquement en cave pendant 10 à 15 ans selon les conditions de conservation.