Vins Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - 1988

Avis Viniou

Le Château Poujeaux 1988, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, se distingue par son caractère authentique des grands rouges du Médoc. Élaboré principalement à partir des cépages classiques de la région — Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot — ce vin exprime toute la finesse de son terroir. Le millésime 1988 a été marqué par une météo clémente après un été chaud mais non caniculaire, permettant un mûrissement optimal des raisins et donnant naissance à des vins équilibrés, élégants et aptes à une belle garde. Ce Château Poujeaux révèle aujourd’hui une robe grenat tuilée, assortie à un bouquet mature où se mêlent des arômes de fruits noirs confits, de cuir, de tabac blond, et des touches tertiaires de sous-bois et de cèdre. En bouche, il se montre rond, soyeux, avec une structure encore présente malgré l’évolution, et une persistance aromatique notable.

Moulis-en-Médoc est une petite appellation du Haut-Médoc, située entre Margaux et Saint-Julien, bénéficiant pleinement de l’influence océanique du climat bordelais. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires permettent un drainage parfait et une maturation lente des raisins. Historiquement, la région s’est affirmée dès le XIXe siècle pour ses crus bourgeois réputés, dont Château Poujeaux est un digne représentant, toujours apprécié pour l’authenticité de ses vins à la fois élégants et puissants.

Un vin de cette maturité appelle des accords raffinés. Il accompagnera avec bonheur un rôti de bœuf, une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau. Pour honorer ses origines, servez-le avec un carré d’agneau de Pauillac ou une daube bordelaise. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou un vieux cantal, feront également de merveilleux compagnons.

Pour une pleine expression aromatique, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, permettant ainsi à ses arômes tertiaires de s’ouvrir pleinement. Profitez de sa maturité dans l’année pour savourer l’élégance et la complexité de ce grand vin du Médoc.