Vins Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - 1985

Avis Viniou

Le Château Poujeaux 1985, issu de l'appellation Moulis-en-Médoc dans le Bordelais, est un vin rouge d’exception produit sur la rive gauche de la Gironde. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici, les vins de Poujeaux sont traditionnellement composés principalement de Merlot, soutenu par une proportion harmonieuse de Cabernet Sauvignon, de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 1985 est réputé pour sa maturité remarquable, la douceur du climat ayant permis une vendange optimale et la production de vins d’une grande élégance, à la fois structurés et veloutés. Vieilli en fûts de chêne, le vin bénéficie d’un travail de vinification traditionnel qui révèle toute la finesse de son terroir, avec des notes de fruits noirs, d’épices douces et une touche de sous-bois apportée par le temps.

La région du Médoc est une des zones viticoles emblématiques de Bordeaux, profitant d’un climat océanique tempéré, particulièrement favorable à la maturité lente et régulière des cépages rouges. Les sols de Moulis, composés majoritairement de graves, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins structure, finesse aromatique et aptitude au vieillissement. Le Médoc porte une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, et Moulis-en-Médoc se distingue par le charme de ses vins, à la fois puissants et raffinés, souvent plus accessibles dans leur jeunesse tout en gagnant en complexité avec le temps.

Pour les accords mets-vins, privilégiez une cuisine classique et savoureuse pour accompagner la suavité du Château Poujeaux 1985. Un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard rôti aux cèpes, ou encore un tournedos de bœuf sauce bordelaise seront des choix parfaits. Les plats traditionnels de la région, comme l’entrecôte à la bordelaise ou des cèpes farcis, sublimeront particulièrement bien les arômes tertiaires développés par le vieillissement du vin.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance ou à la carafer délicatement afin d’oxygéner le vin sans brusquer les arômes subtils propres à son âge. Servez-le à une température de 17-18°C. Ce soin lui permettra de dévoiler pleinement sa palette aromatique et sa profondeur, signature des grands classiques du Médoc.