Vins Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - 1993

Avis Viniou

Le Château Poujeaux 1993 est un vin rouge emblématique de l’appellation Moulis-en-Médoc, reconnu pour la qualité de ses crus et la constance de son style. Ce millésime provient d’un assemblage typique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Petit Verdot. Le vignoble est planté sur un terroir de graves günziennes, parfaitement adapté à la maturation du Cabernet Sauvignon grâce à un drainage optimal, favorisant richesse aromatique et structure tannique. La vinification traditionnelle en cuves thermorégulées précède un élevage en barriques de chêne, conférant au vin complexité et aptitude au vieillissement.

La région de Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui adoucit les écarts thermiques et préserve la fraîcheur du fruit. Les variations de terrains – tantôt graves, tantôt argilo-calcaires – permettent une belle expression des différents cépages. L’histoire du Château Poujeaux remonte au XIXe siècle et s’inscrit dans la lignée des propriétés familiales du Médoc qui ont su préserver un style authentique, alliant finesse et concentration.

Ce millésime 1993, patiné par le temps, développe un bouquet élégant de fruits noirs confiturés, de cuir, de bois précieux et de sous-bois. Sa structure fondue et ses tanins assagis en font l’allié idéal de viandes rouges rôties comme une entrecôte à la bordelaise, d’un carré d’agneau aux herbes ou encore d’un magret de canard. Les champignons, notamment les cèpes poêlés, et les fromages affinés de la région, tels qu’un vieux Saint-Nectaire ou un Comté, feront également ressortir sa subtilité aromatique.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce Château Poujeaux 1993 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération une vingtaine de minutes avant le service permettra au vin de dévoiler toute sa complexité et son raffinement.