Vins Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - 2021

Avis Viniou

Le Château Poujeaux 2021, issu de l'appellation Moulis-en-Médoc dans le Bordelais, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques contrastées, met en avant une fraîcheur aromatique et une structure tannique plus souple que celle des années plus solaires. Le terroir de Poujeaux est constitué de graves günziennes sur sous-sol argilo-calcaire, ce qui favorise le drainage et confère au vin équilibre, finesse et potentiel de garde. La vinification, traditionnelle et soignée, vise à préserver la pureté du fruit, l’élégance des tanins et une belle expression du terroir.

Le Médoc, et plus particulièrement Moulis, possède une longue histoire viticole, réputée dès le XVIIe siècle pour la qualité de ses vins rouges. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et régulé par l’effet de la Garonne, offre des conditions idéales pour la maturation progressive des raisins. Les sols graveleux, typiques du Médoc, produisent des vins élégants, fins et structurés, capables d’une belle évolution en cave. Moulis se distingue par des rouges souvent plus accessibles dans leur jeunesse que les autres grands crus du Médoc, tout en restant profonds et racés.

Pour accompagner un Château Poujeaux 2021, privilégiez des plats savoureux sans être trop opulents, afin de ne pas masquer la subtilité et la fraîcheur du vin. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un pavé de bœuf ou un magret de canard, seront des choix judicieux. Les plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise s’harmoniseront également à merveille. Côté fromages, choisissez un brie affiné ou un comté doux.

Dégustez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Ce service permettra au vin de révéler toute la complexité de son bouquet et la finesse de sa structure.