Vins Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - 2001

Le Château Poujeaux 2001, issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge typiquement bordelais, élaboré principalement à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du Médoc : le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et dans une moindre mesure le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Ce millésime 2001 s’est épanoui après une météo capricieuse au printemps mais une fin de saison clémente, offrant des vins d’un grand équilibre et d’une belle fraîcheur. Le terroir graveleux de Poujeaux, qui repose sur des croupes bien drainées, apporte finesse et complexité à ce vin, dont l’élevage classique en barriques (dans une proportion raisonnée de fûts neufs) affine les tanins sans masquer la fraîcheur du fruit.

Situé au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, le vignoble de Moulis bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols de graves offrent un environnement idéal pour la maturation du Cabernet Sauvignon, tandis que le Merlot profite des zones plus argileuses pour donner rondeur et souplesse. Moulis-en-Médoc est une appellation discrète mais réputée pour l’élégance et la longévité de ses vins, avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge. Le Château Poujeaux incarne parfaitement ce style, alliant puissance, finesse et capacité de vieillissement.

Pour accompagner ce Château Poujeaux 2001 à maturité, privilégiez des mets à la texture tendre mais savoureuse. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence sera un accord idéal, tout comme un magret de canard, ou, pour jouer la carte régionale, une entrecôte bordelaise avec sa sauce au vin rouge. Sur le fromage, préférez un vieux comté ou une tomme de Savoie affinée, qui sauront flatter ses arômes tertiaires de sous-bois et de cuir.

Pour révéler toute sa complexité, je vous recommande d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation, voire de la carafer si possible. Servez ce vin à une température de 16-18°C, afin d’apprécier pleinement sa finesse aromatique et l’équilibre de sa texture soyeuse.