Vins Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - 1970

Château Poujeaux 1970, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, se distingue comme un classique du Médoc, révélateur de l’élégance des grands terroirs bordelais de la rive gauche. Ce vin rouge d’assemblage classique médocain, principalement à base de Cabernet Sauvignon, avec des apports de Merlot et de Petit Verdot, provient d’un millésime mûr, aujourd’hui rare, marqué par une vendange tardive et des conditions météorologiques propices à la concentration des arômes. Les vignes du domaine s’enracinent dans les croupes de graves günziennes, conférant au vin une personnalité racée, une structure tannique fine et un potentiel de vieillissement remarquable. Dans sa jeunesse, Château Poujeaux offrait une palette aromatique centrée sur les fruits noirs, la cerise, le tabac blond et des notes empyreumatiques. Après plus de cinquante années de garde, il exprime aujourd’hui une complexité patinée : truffe, sous-bois, cuir, épices douces et figue se mêlent à une bouche veloutée, aux tanins désormais fondus.

Moulis-en-Médoc est l’une des appellations les plus discrètes et qualitatives du Médoc, située sur la façade ouest de la presqu’île. Elle profite d’un climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières et des étés doux, idéals pour une maturation progressive et homogène des raisins. Le sol de graves profondes, mêlé d’argile, assure un excellent drainage et participe au développement du Cabernet Sauvignon, emblématique du secteur. Château Poujeaux, propriété historique, est reconnu pour son style à la fois charpenté et élégant, apte à la longue garde.

Ce grand vin d’âge avancé s’apprécie aujourd’hui avec des mets raffinés, privilégiant la subtilité. Il sera remarquable sur une volaille rôtie, comme un chapon farci aux cèpes, un filet de bœuf en croûte ou encore un risotto aux champignons. Pour honorer ses origines, pensez à un magret de canard aux échalotes confites, plat emblématique du Sud-Ouest, ou une côte de veau grillée accompagnée de pommes sarladaises.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande d’ouvrir la bouteille délicatement, en veillant à éviter toute agitation du dépôt. Un carafage très doux, juste avant service, peut être envisagé. La température idéale se situe autour de 17-18°C afin de valoriser la richesse aromatique et la finesse de sa texture en bouche.