Vins Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - 2002

Le Château Poujeaux 2002 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, situé au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce cru bourgeois s’appuie sur un encépagement typique du Médoc, dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, de petit verdot et parfois d’un zeste de cabernet franc. Le millésime 2002, marqué par des conditions climatiques fraiches et humides en début de saison suivies d’un mois de septembre plus favorable, a engendré des vins de belle fraîcheur, à la structure plutôt classique. La vinification allie traditions médocaines et modernité : macérations et élevage soigné en barriques, dont une part neuve, permettant au vin de développer des arômes fins de fruits noirs, d’épices douces, de tabac blond et une pointe de cuir en évolution, tout en conservant une trame tannique élégante et un bel équilibre.

La région de Moulis-en-Médoc bénéficie d’un terroir de graves garonnaises mêlées à quelques argiles qui favorisent l’expression du cabernet sauvignon et offrent au vin une grande finesse. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et protégé des vents froids grâce à la forêt des Landes, permet une maturation lente et homogène des raisins. Région historique de Bordeaux, le Médoc s’illustre depuis des siècles par ses grands crus et la noblesse de ses assemblages, le Moulis se positionnant comme une des appellations les plus confidentielles et recherchées pour ses vins élégants et racés.

Pour sublimer un Château Poujeaux 2002, privilégiez des mets raffinés, à commencer par une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un carré d’agneau aux herbes du Médoc, ou encore un magret de canard rôti. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes feront également honneur à sa structure et à sa complexité. Des fromages à pâte dure, type comté ou mimolette vieille, seront de parfaits alliés.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans des verres à Bordeaux, pour apprécier son bouquet complexe et sa bouche harmonieuse, aujourd’hui à parfaite maturité pour révéler toute la dimension de ce millésime.