Vins Moulis-en-Médoc Château Biston-Brillette - 1993

Avis Viniou

Le Château Biston-Brillette 1993, issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge classique de la rive gauche bordelaise. Composé principalement de cépages traditionnels du Médoc – le Cabernet Sauvignon dominant, associé au Merlot et parfois au Petit Verdot ou au Cabernet Franc – il se distingue par une structure tannique élégante et une complexité aromatique subtile, issues d'une vinification soignée et d'un élevage en barriques de chêne français. Ce millésime 1993 révèle après plusieurs années en cave un bouquet évolué, mêlant des arômes de fruits noirs confits, de sous-bois, de cèdre, et des notes délicates de cuir et d’épices douces, signes d’une belle maturité.

La région de Moulis-en-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique, ce qui limite les excès thermiques. Les sols, riches en graves et en argiles, confèrent aux vins une finesse toute particulière, une belle fraîcheur et une capacité de garde. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, avec une réputation qui s’est construite sur la régularité et la qualité de ses crus. Moulis, l’une des plus anciennes appellations, reste cependant moins médiatisée que ses voisines, ce qui permet de découvrir des vins d’un excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Château Biston-Brillette 1993, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur la maturité et la profondeur du vin : carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, magret de canard, filet de bœuf sauce aux cèpes ou encore une volaille fermière aux morilles. Côté fromages, optez pour des pâtes dures affinées comme le comté ou le cantal entre-deux. Les plats typiques du sud-ouest, tel le confit de canard, s’expriment aussi parfaitement avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin saura ravir les amateurs éclairés de grands classiques bordelais.