Vins Moulis-en-Médoc Château Biston-Brillette - 2022

Avis Viniou

Le Château Biston-Brillette 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru met en avant un assemblage traditionnel médocain, dominé par le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et potentiel de garde, et complété par du Merlot pour la rondeur et le fruité, ainsi que parfois une touche de Petit Verdot pour la fraîcheur et la complexité aromatique. Le millésime 2022 est particulièrement prometteur, marqué par la générosité du soleil tout en préservant une belle fraîcheur, qualités sauvegardées grâce à un travail minutieux à la vigne et en chai. La vinification, respectueuse de l’expression du terroir, permet de conserver la pureté du fruit tout en apportant de subtils arômes boisés dus à un élevage en barriques, dont une partie neuves.

La région du Médoc, et plus spécifiquement Moulis-en-Médoc, est reconnue pour ses sols de graves günziennes, riches en galets et gravillons, qui assurent un excellent drainage et forcent les racines à puiser profondément dans le sol. Ce terroir unique, combiné à un climat océanique tempéré, favorise la maturité optimale des raisins, tout en gardant une belle finesse et un équilibre naturel. L'histoire de cette sous-région témoigne de la constance et de l’exigence de ses producteurs, qui, de génération en génération, façonnent des vins élégants, authentiques et propices à la garde.

Pour accompagner ce vin rouge structuré et élégant, privilégiez des plats généreux comme un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cèpes, ou encore une entrecôte bordelaise. Côté mets régionaux, une lamproie à la bordelaise ou une pièce de bœuf de Bazas seront sublimes. Sur des fromages, optez pour un fromage affiné tel que le Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Biston-Brillette 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique et l’élégance de ses tanins feutrés.