Vins Moulis-en-Médoc Château Biston-Brillette - 2005

Avis Viniou

Le Château Biston-Brillette 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, l’une des plus anciennes du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce Cru Bourgeois Supérieur est un assemblage typique du Médoc, dominant en Merlot et Cabernet Sauvignon, complété par une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon les millésimes. Le 2005 est un millésime exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins riches, structurés, d’une grande concentration et promis à une belle garde. Vinifié de façon traditionnelle, ce vin a bénéficié d’un élevage soigné en barriques, permettant aux tanins de se fondre et aux arômes complexes de se développer. Aujourd’hui à maturité, le Château Biston-Brillette 2005 dévoile un bouquet élégant mêlant fruits noirs mûrs, notes de sous-bois, touches épicées et pointe de tabac, accompagnés par une bouche souple, ample et de beaux tanins soyeux.

Le Moulis-en-Médoc profite d’un terroir unique, composé majoritairement de croupes graveleuses sur argiles, qui assurent un drainage parfait et concentrent la maturité optimale des raisins. Le climat, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, offre une alternance idéale de fraîcheur et de chaleur, assurant des maturités lentes et complètes. Historiquement, la région bénéficie d’un savoir-faire viticole hérité de plusieurs siècles, participant à la renommée mondiale du Médoc.

Pour accompagner ce Moulis-en-Médoc 2005, privilégiez des plats élaborés qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa structure. Une côte de bœuf grillée aux sarments du Médoc, un magret de canard rôti ou encore un agneau de Pauillac aux herbes seront des accords parfaits. Vous pouvez également l’associer à des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal. Pour une expérience typiquement régionale, osez l’accord avec une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé 1 à 2 heures pour libérer pleinement ses arômes. Ainsi servi, il dévoilera toute sa richesse, son équilibre et sa longueur en bouche, offrant un très beau moment de dégustation.