Vins Moulis-en-Médoc Château Biston-Brillette - 2014

Avis Viniou

Le Château Biston-Brillette 2014, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, incarne toute la finesse et le caractère du Médoc bordelais. Ce vin rouge d’assemblage typique, majoritaire en Merlot et Cabernet Sauvignon complétés de Petit Verdot, présente une robe grenat profonde. Le millésime 2014, marqué par un été sec suivi d’un automne clément, permet d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, offrant ainsi des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de réglisse et d’épices douces, avec une trame élégamment boisée et des tanins ciselés. La vinification traditionnelle bordelaise et l’élevage en barriques apportent à ce vin complexité et potentiel de garde, sans lui ôter sa gourmandise juvénile.

Moulis-en-Médoc, la plus petite des six appellations communales du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel de graves günziennes bien drainées, alliées à un sous-sol argilo-calcaire qui confère fraîcheur et structure aux vins. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, favorise une maturation lente et homogène du raisin, gage d’équilibre entre puissance et finesse. Riche d’une longue tradition viticole, le secteur de Moulis offre souvent des vins de caractère, souples et expressifs, qui savent charmer dès leur jeunesse tout en évoluant harmonieusement avec quelques années de cave.

Pour sublimer ce Château Biston-Brillette 2014, privilégiez des mets aux saveurs affirmées mais nuancées, qui sauront équilibrer la structure tannique et le fruit du vin. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard grillé aux cèpes ou un bœuf braisé façon bordelaise s’accorderont parfaitement. Pour une touche locale, la lamproie à la bordelaise ou un canard aux pruneaux mettront également en valeur la richesse aromatique du vin.

Servez ce Moulis-en-Médoc entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se conserver encore cinq à huit ans en cave, mais il charme déjà par sa rondeur et son équilibre.