Vins Moulis-en-Médoc Château Biston-Brillette - 2017

Avis Viniou

Le Château Biston-Brillette 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, nichée sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru bourgeois exprime l’élégance classique de sa région par un assemblage typique dominé par le merlot et le cabernet sauvignon, parfois complétés par du petit verdot, ce qui confère au vin complexité et potentiel de garde. Le millésime 2017, marqué par un printemps frais et quelques épisodes de gel, a donné des vins équilibrés et dotés d’une belle fraîcheur. Les sols de graves et d’argilo-calcaires de Moulis favorisent une maturation optimale des raisins, offrant au Château Biston-Brillette une structure tannique soyeuse, un bouquet élégant de fruits noirs, de violette et une subtile touche boisée issue d’un élevage traditionnel en barriques.

Moulis-en-Médoc est l’une des plus petites mais aussi des plus anciennes appellations du Médoc. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé par la forêt des Landes à l’ouest et la proximité de l’estuaire de la Gironde à l’est, ce qui favorise la maturation lente et régulière des cépages. Les sols de graves, typiques de la zone, restituent la chaleur accumulée le jour, ce qui aide les raisins à atteindre une belle maturité. Le Médoc possède une longue histoire viticole, avec des crus bourgeois historiques reconnus pour leur rapport qualité-prix et leur capacité à refléter le terroir.

Pour accompagner un Château Biston-Brillette 2017, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants afin de ne pas masquer sa finesse : pièces de viande grillées ou rôties (agneau de Pauillac, côte de bœuf), volailles rôties, canard ou magret grillé. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes souligneront sa structure. Il accompagne également aisément des fromages affinés type comté ou tomme de brebis.

Pour la dégustation, prévoyez une température de service aux alentours de 16-18°C, en carafant le vin une heure avant pour en révéler la finesse aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin se révèlera pleinement à table, tout en harmonie et en subtilité.