Vins Moulis-en-Médoc Château Biston-Brillette - 2021

Avis Viniou

Le Château Biston-Brillette 2021 est un vin rouge emblématique de l’appellation Moulis-en-Médoc, située au cœur du Médoc dans la région de Bordeaux. Ce cru classé se distingue par un assemblage typique du Bordelais, faisant la part belle au Merlot et au Cabernet Sauvignon, complétés selon les années par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques exigeantes, révèle un vin à la robe profonde et aux arômes élégants de fruits noirs, de cassis et de mûre, mêlés à des notes épicées et légèrement boisées, héritées d’un élevage soigné en barriques. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) témoigne de l’engagement environnemental du domaine, garantissant une démarche durable dans la gestion du vignoble.

La région du Médoc s’étend le long de la rive gauche de la Gironde, profitant d’un climat océanique tempéré, qui tempère les excès et favorise une belle maturité des raisins. Les sols de graves, issus de dépôts alluvionnaires, offrent un drainage parfait et restituent la chaleur au vignoble, participant à la finesse et la structure des vins, réputés pour leur potentiel de garde. Moulis-en-Médoc, la plus petite appellation du Médoc, est reconnue depuis le XIXe siècle pour la constance et la qualité de ses crus, oscillant entre puissance et élégance tout en restant accessibles.

Pour accompagner un Château Biston-Brillette 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, se marient agréablement avec la structure tannique du vin. Pour un accord authentiquement régional, pensez à un magret de canard accompagné de cèpes, qui mettra en valeur le fruité et la complexité du vin.

Afin d’apprécier pleinement ce Moulis-en-Médoc dans sa jeunesse, servez-le à une température de 16-18°C, après avoir ouvert la bouteille une heure avant le service ou passé le vin en carafe afin de libérer ses arômes. Il saura aussi gagner en élégance après quelques années de garde.