Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Réaut - 2018

Avis Viniou

Le Château Réaut 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Garonne. Ce millésime 2018 se distingue par un assemblage classique des cépages bordelais, principalement Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le terroir de cette propriété bénéficie d’une exposition idéale, sur des coteaux argilo-calcaires, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, soucieuse du respect du fruit, se caractérise par des extractions douces offrant une belle structure tout en préservant la fraîcheur du vin. Le millésime 2018, généreux grâce à un été chaud et sec, donne des vins concentrés, gourmands, à la texture veloutée, dévoilant des arômes de fruits noirs, des nuances épicées et une touche élégante de boisé liée à l’élevage en barriques.

La région de l’Entre-deux-Mers, d’où provient ce vin, est réputée pour ses coteaux vallonnés et son patchwork de sols composés de calcaires, d’argiles et de graves. Le climat y est océanique, tempéré par la proximité des masses d’eau de la Garonne et de la Dordogne, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec une tradition de vins souples et fruités devenus au fil du temps plus complexes grâce à l’amélioration des techniques et des sélections parcellaires.

Cet élégant rouge s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, une côte de bœuf aux échalotes ou un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés de la région, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, sublimeront également ses tanins soyeux. Pour un accord régional, envisagez une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa structure, je vous recommande de servir le Château Réaut 2018 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour ouvrir pleinement son bouquet. Bonne dégustation !