Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Réaut - 2014

Avis Viniou

Le Château Réaut 2014, issu de l’appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux AOC, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la rive droite bordelaise tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo contrastée avec un été doux suivi d’un bel automne ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir du Château Réaut se distingue par ses sols argilo-calcaires qui apportent structure et fraîcheur au vin. La vinification, alliant méthodes traditionnelles et techniques modernes, vise à préserver la pureté du fruit tout en favorisant une extraction douce des tanins, ce qui confère au vin une belle harmonie entre puissance et finesse.

La région de Bordeaux, et plus précisément l'Entre-deux-Mers, se situe entre la Garonne et la Dordogne. Si l’aire profite d’un climat océanique tempéré, ses coteaux bénéficient d’ensoleillements favorables et de sols variés, propices à la culture de la vigne. L’histoire de l’appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux remonte à plusieurs siècles, témoignant du savoir-faire des vignerons locaux qui savent exprimer l’élégance et la typicité de leurs terroirs à travers des vins riches et équilibrés.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, du magret de canard ou une lamproie à la bordelaise dont la texture et la saveur feront écho à la densité du vin. Plus généralement, il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un tajine d’agneau aux pruneaux ou des fromages affinés tels qu’un comté vieux ou un brie de Meaux.

Pour en apprécier pleinement les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de bois subtil, servez ce Château Réaut 2014 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.