Vins Lalande-de-pomerol Château Haut-Surget - 1999

Le Château Haut-Surget 1999 est une belle expression de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1999, marqué par un été relativement frais suivi d’une belle arrière-saison, a permis une maturité optimale des raisins, offrant des vins élégants, plus structurés et souples que puissants. Les propriétés familiales comme Haut-Surget privilégient des vinifications traditionnelles combinant extraction douce, cuvaison prolongée et un élevage en barriques, aboutissant à des vins fins, offrant à la fois richesse aromatique et capacité de garde.

La région de Lalande-de-Pomerol est voisine de la célèbre appellation Pomerol, sur un terroir constitué principalement de graves, d’argiles et de sables, qui confère aux vins une douceur et une rondeur caractéristiques. Le climat océanique tempéré, doux et humide, favorise une maturation lente du Merlot et une belle complexité aromatique. Historiquement, la région a toujours été marquée par des vignobles à taille humaine qui, avec le temps, ont su valoriser toute la distinction de leurs terroirs.

Avec un vin de cette maturité, les arômes secondaires comme le cuir, le sous-bois, les épices douces et la truffe viennent compléter une belle structure encore présente. Ce vin sera le compagnon idéal de viandes rouges rôties ou grillées, d’un carré d’agneau du Limousin, d’un magret de canard, voire de plats de gibier à plume. Les fromages à pâte affinée, comme le Cantal entre-deux, peuvent aussi magnifier sa finale veloutée. Les mets régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes, s’accorderont parfaitement à son caractère évolué.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 17-18°C. Si la bouteille a bien vieilli, n’hésitez pas à la carafer délicatement pour ouvrir toute la palette aromatique, surtout si un léger dépôt s’est formé. Dégustez-le dans de grands verres pour apprécier toute la complexité de ce Lalande-de-Pomerol à maturité.