Vins Lalande-de-pomerol Château Haut-Surget - 1990

Château Haut-Surget 1990 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru bénéficie d’un subtil assemblage dominé par le Merlot, cépage roi de la région, accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1990, particulièrement exceptionnel à Bordeaux, a donné naissance à des vins amples, généreux et parfaitement équilibrés, favorisés par des conditions climatiques idéales durant la maturation. Les vignes de Château Haut-Surget sont plantées sur des sols composés d’argile et de graves, garantissant une belle structure tannique et une grande aptitude au vieillissement. La vinification traditionnelle, alliant modernité et respect du terroir, met en valeur la finesse aromatique et la richesse naturelle du fruit.

Le vignoble de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente du Merlot et l’expression nuancée du terroir. Son sol varié – alternance d’argiles fines, de graves et de sables – favorise l’expression d’une palette aromatique complexe, mêlant fruits mûrs, épices douces, notes truffées et sous-bois avec l’âge. L’histoire de la région se confond avec celle des grands vins de Bordeaux, où la tradition viticole s’est perpétuée depuis le Moyen Âge, offrant des cuvées réputées pour leur élégance et leur rondeur.

Avec sa maturité, le Château Haut-Surget 1990 présente une robe tuilée et des arômes évolués de prune confite, cuir, truffe, tabac blond et cacao, complétés par une bouche soyeuse et persistante. Ce vin sublimera des viandes mijotées comme un agneau de lait rôti ou un canard aux cèpes, mais aussi un confit de canard du Sud-Ouest, des fromages affinés à pâte molle ou encore un magret grillé accompagné d’une purée de cèleri. Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin d’aérer et de révéler toute la palette aromatique acquise au fil des années.