Vins Lalande-de-pomerol Château Haut-Surget - 2023

Le Château Haut-Surget 2023, en appellation Lalande-de-Pomerol, illustre avec finesse tout le potentiel du Libournais. Ce vin rouge sec, issu majoritairement de Merlot, éventuellement complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon selon l’assemblage de la propriété, séduit d’emblée par sa robe profonde et ses arômes généreux de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, que viennent subtilement relever des notes de violette et de cacao après oxygénation. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur, des tanins croquants qui promettent une garde intéressante, et une bouche charnue, soulignée par une touche boisée élégante, témoignage d’un élevage maîtrisé en barriques.

Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse Pomerol, partage avec elle le même écrin de terroirs argilo-graveleux enrichis d’oxydes de fer, apportant concentration et structure aux vins. Cette région, au nord-est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés chauds et humides profitent à la maturation optimale du Merlot, permettant l’obtention de vins souples, gourmands et d’une élégance racée. Le savoir-faire viticole y remonte au Moyen Âge, conférant aux crus une tradition ancestrale, enrichie aujourd’hui de techniques modernes de vinification respectueuses du fruit.

Pour sublimer ce Château Haut-Surget 2023, privilégiez des mets riches et savoureux. Un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou un tournedos rossini développeront à merveille la chair et le velouté du vin. Côté fromage, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou une tome des Pyrénées. Vous pouvez aussi explorer des associations régionales comme un agneau de Pauillac rôti ou des ris de veau aux morilles.

Je vous recommande de le déguster à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé si possible une heure avant le service pour exprimer toute la complexité aromatique du millésime. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir mais gagnera en harmonie et profondeur avec deux à cinq ans de garde supplémentaire.