Vins Lalande-de-pomerol Château La Croix des Moines - 2014

Le Château La Croix-des-Moines 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située en bordure du prestigieux plateau de Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne à Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2014 bénéficie d’une année assez classique à Bordeaux, marquée par un été clément suivi d’une arrière-saison très favorable à la maturité du raisin, ce qui offre au vin une belle structure, un fruité mûr et des tanins fins. La vinification, traditionnelle de la région, privilégie la douceur de l’extraction afin de mettre en avant le caractère soyeux du merlot, tout en assurant un bon potentiel de garde.

Lalande-de-Pomerol partage des caractéristiques très proches de sa célèbre voisine Pomerol, avec des sols riches en graves, argiles et sables, qui permettent un excellent drainage et apportent finesse et puissance au vin. Le climat océanique tempéré du Bordelais offre à la vigne des conditions favorables, avec des printemps généralement doux et des automnes propices à la maturation lente des baies, nécessaires au développement d’arômes complexes et à l’équilibre en bouche. Terroir de longue tradition viticole, la région est reconnue pour sa capacité à produire des vins élégants et charnus, où le merlot exprime toute sa complexité aromatique.

Pour accompagner Château La Croix-des-Moines 2014, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux champignons ou des plats traditionnels de la région comme l’entrecôte bordelaise ou un agneau de lait des Pyrénées. Il s’accordera également avec des fromages à pâte molle affinée tels que le brie de Meaux ou le saint-nectaire, voire une poêlée de cèpes à l’ail.

Pour une expérience optimale, ouvrez cette bouteille une à deux heures avant la dégustation afin de laisser le vin s’aérer. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement son bouquet de fruits rouges, de réglisse et de fines notes boisées, ainsi que la suavité de ses tanins en bouche.