Vins Lalande-de-pomerol Château La Croix-des-Moines - 1986

Le Château La Croix-des-Moines 1986 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite bordelaise. Ce millésime s’illustre par un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon, cépages emblématiques du secteur. Le vinification traditionnelle, alliant macération longue et élevage en fûts de chêne, révèle une robe profonde aux reflets tuilés, évolution caractéristique des grands vins de garde. Le bouquet développe aujourd’hui des notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et de truffe, soutenu par une bouche souple, élégante et fondue, où la structure tannique, autrefois puissante, s’est raffinée avec le temps.

La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un microclimat tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne et de l’océan Atlantique, offrant chaleur et humidité idéales à la maturation des raisins. Les sols de graves, d’argiles et de sables assurent également un bon drainage et participent à la complexité des arômes. Ce terroir, voisin immédiat de l’illustre Pomerol, partage une histoire viticole ancienne, marquée par la même passion pour les vins de charme, d’élégance et de rondeur. Aujourd’hui, Lalande-de-Pomerol s’illustre par des crus authentiques aux rapports qualité-prix souvent remarquables.

Ce millésime abouti se prête particulièrement à une cuisine raffinée et réconfortante. Il sublimera un carré d’agneau en croûte d’herbes, un rôti de veau aux cèpes, ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux comme le canard aux pruneaux ou un magret poêlé se marient également à merveille avec sa texture soyeuse et ses saveurs évoluées. Pour accompagner le vin en fin de repas, privilégiez un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Pour une expérience optimale, servez ce Lalande-de-Pomerol à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer délicatement le vin trente minutes à l’avance afin de libérer toute la richesse aromatique acquise lors des années de vieillissement en cave.