Vins Lalande-de-pomerol Château La Croix-des-Moines - 1977

Avis Viniou

Le Château La Croix-des-Moines 1977 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, typique de la région, est principalement élaboré à partir de merlot, cépage dominant dans cette partie du Bordelais, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 1977, marqué par une météo mitigée et une vendange délicate, produit généralement des vins avec une structure plus légère, orientée sur l’élégance, la finesse et des arômes tertiaires développés par plusieurs décennies de vieillissement en cave. Les sols argilo-graveleux de Lalande-de-Pomerol contribuent à une expression fruitée et veloutée des vins, même dans des années complexes.

La région viticole de Bordeaux, et particulièrement le Libournais, jouit d’un climat océanique tempéré avec des influences de la Dordogne et de l’Isle, deux rivières qui participent à la régulation thermique et apportent la fraîcheur nécessaire à la maturation. Lalande-de-Pomerol, voisine directe de la prestigieuse appellation Pomerol, partage une histoire ancrée dans la tradition viticole bordelaise : petits domaines familiaux, transmission du savoir-faire et respect du terroir. Les sols y sont variés, souvent argileux avec des graves, permettant au merlot de s’exprimer avec souplesse et rondeur.

Pour sublimer un Lalande-de-Pomerol de ce millésime arrivé à pleine maturité, privilégiez des plats délicats qui respectent sa finesse et sa patine. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un risotto aux cèpes sauront mettre en valeur la subtilité de ses arômes évolués (truffe, sous-bois, cuir). Les mets d’inspiration régionale, comme un carré d’agneau de Pauillac ou des cœurs de canard grillés, résonneront aussi parfaitement avec ce vin chargé d’histoire.

Je vous recommande de servir ce vin après une décantation très douce, afin d’éviter de remuer le dépôt naturel formé avec l’âge. Privilégiez une température de service autour de 17-18°C, ce qui permettra aux arômes subtils et tertiaires de s’ouvrir tout en conservant l’élégance du palais. Un verre de type bordeaux, légèrement resserré, permettra une dégustation optimale.