Vins Lalande-de-pomerol Château La Croix des Moines - 2004

Avis Viniou

Le Château La Croix des Moines 2004 est un vin rouge sec de l’appellation Lalande-de-Pomerol, situé dans la région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, typiques de la rive droite bordelaise. Le millésime 2004, marqué par une météorologie assez classique, offre des vins d’une belle fraîcheur, dotés d’une structure tannique harmonieuse et de notes de fruits mûrs, d’épices douces, accompagnées d’une subtile évolution aromatique de cuir et de sous-bois, caractéristiques de l’âge. Au niveau de la vinification, ces vins bénéficient généralement d’une fermentation traditionnelle en cuves inox ou béton, puis d’un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité et profondeur.

La région de Lalande-de-Pomerol se distingue par des sols mêlant graves, sables et argiles, favorables à la maturation du merlot, qui s’exprime ici avec élégance et opulence. Ce terroir profite d’un climat océanique tempéré, offrant une pluviométrie régulière qui favorise la fraîcheur et la finesse des vins. Lalande-de-Pomerol partage l’histoire prestigieuse de sa voisine Pomerol, avec des origines viticoles remontant à l’époque gallo-romaine et un savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant aujourd’hui à l’identité affirmée de ses vins.

Pour profiter pleinement de ce millésime à maturité, il est conseillé de l’associer à des viandes rouges rôties, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau, plats qui sauront mettre en valeur la structure et la complexité du vin. Les mets régionaux, comme l’entrecôte bordelaise ou un tournedos Rossini, feront également de sublimes compagnons. Les fromages à pâte dure affinée, comme un vieux comté ou un cantal, s’accorderont aussi parfaitement.

Avant dégustation, il est préférable de carafer ce vin une vingtaine de minutes afin de lui permettre de s’ouvrir. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier la plénitude de ses arômes et son élégante maturité.