Avis Viniou
Le Château La Grenière 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la région du Libournais. Ce millésime 2021 est composé majoritairement de Merlot, cépage emblématique de la région, parfois complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. La vinification respecte généralement les méthodes traditionnelles bordelaises, avec une macération relativement longue visant à extraire couleur, structure et arômes, suivie d’un élevage en cuve ou en fût de chêne selon les exigences du millésime. En 2021, le climat a été plutôt frais, ponctué par des épisodes de pluie au printemps et en début d’été, mais la fin de saison a permis une maturation aromatique intéressante, donnant des vins alliant fraîcheur, équilibre et une belle expression fruitée.
Le terroir de Lussac-Saint-Émilion se caractérise par un sol argilo-calcaire, propice à l’épanouissement du Merlot qui domine largement dans cette appellation. L’histoire de la région est étroitement liée à celle de Saint-Émilion, avec une grande tradition viticole remontant à l’époque romaine. Le climat océanique tempéré de la région permet à la vigne de bénéficier de conditions de maturation idéales, en particulier pour les vins rouges à dominante Merlot, qui révèlent ici des notes élégantes de fruits rouges, de prune et parfois de nuances subtiles de sous-bois ou d’épices douces.
Ce Lussac-Saint-Émilion s’accordera parfaitement avec des plats à base de viande rouge tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un rôti de bœuf. Il saura aussi mettre en valeur un plateau de fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, et des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Pour une harmonie parfaite, il accompagnera également des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un agneau de sept heures.
Pour déguster le Château La Grenière 2021 dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. À cette température, ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples s’exprimeront pleinement. Une légère aération ou une mise en carafe une heure avant la dégustation peut également contribuer à révéler toute la richesse aromatique du vin.
