Vins Lussac-saint-émilion Château La Grenière - 2021

Avis Viniou

Le Château La Grenière 2021 est une belle représentation de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec, typique du Libournais, provient majoritairement de cépages Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, selon l’assemblage du domaine pour ce millésime. Le 2021 se distingue par sa finesse aromatique, doublée d’une fraîcheur remarquable, reflet d’un millésime au climat contrasté ayant donné des vins à la fois élégants et équilibrés. Sa vinification traditionnelle, avec élevage en cuves ou en barriques selon le choix du producteur, permet de conserver le fruité du Merlot tout en affinant les tanins pour une bouche souple et harmonieuse. On retrouve généralement des notes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), nuancées de touches épicées, de sous-bois, voire de léger grillé si l’élevage en fût est privilégié.

La région du Libournais, et plus précisément Lussac-Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir généreux, constitué de sols argilo-calcaires et sablo-argileux. Ce type de sol favorise l’expression du Merlot, cépage roi sur la rive droite, qui apporte rondeur et richesse au vin. Le climat océanique tempéré avec une bonne régulation hydrique assure une maturité lente et complète des raisins. Bordeaux, célèbre dans le monde entier pour ses vins, s’enorgueillit aussi d’une histoire viticole pluriséculaire, les terroirs autour de Saint-Émilion étant cultivés depuis l’époque gallo-romaine.

Ce vin accompagnera idéalement des mets classiques du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore une entrecôte bordelaise à la moelle. Il se révèle également avec des fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Cantal. Pour une note locale, osez l’alliance avec des cèpes poêlés ou une tourte de canard aux champignons.

Pour profiter pleinement de la finesse de ce Lussac-Saint-Émilion 2021, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé une heure pour exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais gagnera en complexité si vous choisissez de le garder en cave quelques années.