Vins Haut-Médoc Château Moulin Rouge - 2017

Avis Viniou

Le Château Moulin Rouge 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, au sein du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages classiques bordelais, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il exprime toute la typicité de son terroir tout en profitant du millésime 2017, caractérisé par une vendange modérée mais de qualité. Ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barrique de chêne, qui lui confère structure, complexité aromatique et élégance.

Le Haut-Médoc est une sous-région renommée de Bordeaux, connue pour ses gravelettes profondes qui favorisent une maturation idéale des grappes, en particulier du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, avec son influence régulatrice venue de l’Atlantique et de la Gironde, apporte fraîcheur et humidité, offrant un équilibre entre puissance et finesse des vins. L’histoire viticole du Médoc repose sur des siècles de savoir-faire et de quête de qualité, ce qui explique la réputation internationale de ses crus, dont le Château Moulin Rouge fait partie.

En matière d’accords mets-vins, le Château Moulin Rouge 2017 révèlera tout son potentiel aux côtés de viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, mais aussi avec des plats mijotés comme une daube de bœuf. Les fromages affinés, notamment un beau Saint-Nectaire ou un Comté mature, sauront également mettre en valeur ses notes fruitées et ses tanins fondus. Pour une expérience typiquement régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti aux herbes.

Pour apprécier pleinement ce Haut-Médoc, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, en le carafant une heure si possible afin d’aérer ses arômes. Ce vin peut déjà être dégusté, mais il supportera aisément quelques années de garde supplémentaires pour développer davantage de complexité.