Vins Haut-Médoc Château Moulin Rouge - 2016

Avis Viniou

Le Château Moulin Rouge 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, au sein du prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce Cru Bourgeois se distingue par son assemblage traditionnel de cépages : majoritairement du Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot, offrant structure, richesse aromatique et potentiel de garde. Le millésime 2016 est une excellente année pour la région, marquant les vins par leur équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur et tannins fins. La vinification au Moulin Rouge reste fidèle à la tradition bordelaise, avec une longue macération suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, qui ajoute complexité et notes boisées en finesse.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour la viticulture. Les sols graveleux, drainants, riches en galets et en minéraux, confèrent au vin une élégance classique, sur des fruits noirs, des notes de cèdre, de graphite, mais aussi des nuances subtiles d’épices douces et de tabac en évolution. L’histoire du Médoc, terre de grands châteaux depuis le XVIIe siècle, se reflète dans la capacité de ses crus à traverser les décennies tout en conservant fraîcheur et vivacité.

À table, le Château Moulin Rouge 2016 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau. Pour des accords plus locaux, tentez-le avec un confit de canard, une daube de bœuf ou des fromages affinés de caractère comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour libérer toute la palette aromatique du millésime. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années en cave si vous êtes amateur de vieux millésimes.