Vins Haut-Médoc Château Moulin Rouge - 2020

Avis Viniou

Le Château Moulin Rouge 2020 est un vin rouge emblématique de l’appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Issu principalement d’un assemblage typique de la région, combinant souvent le cabernet sauvignon et le merlot, ce vin exprime à la fois la puissance, la structure et la finesse propres au secteur du Médoc. Le millésime 2020 se distingue par une météo favorable ayant permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins concentrés aux tanins élégants. Si le château ne revendique pas de particularité sur la composition ou la vinification, il bénéficie tout de même du savoir-faire et de la rigueur historique des producteurs médocains, souvent tournés vers l’élevage en barriques pour affiner la structure du vin.

Le Haut-Médoc fait partie des zones les plus prestigieuses de Bordeaux. Sa situation privilégiée, avec ses sols de graves, composés de galets et de sable sur sous-sol argileux, favorise un excellent drainage et confère aux vins une belle concentration. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, encourage une maturation lente et progressive des baies, essentielle à l’équilibre des grands vins. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, où d’anciens marécages furent asséchés pour laisser place à la vigne, transformant la région en terre de grands crus.

Ce vin trouvera sa place à table auprès d’un carré d’agneau rôti aux herbes, d’un magret de canard sauce aux cèpes, ou d’un entrecôte à la bordelaise, des plats régionaux qui mettront en valeur sa structure et sa palette aromatique. Il accompagnera également avec élégance un rôti de bœuf, un gibier à plume ou encore des fromages affinés tel qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Pour apprécier pleinement les qualités du Château Moulin Rouge 2020, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après avoir, si possible, carafé le vin une heure avant le service pour exprimer toute sa complexité aromatique. Une garde de quelques années pourra encore affiner sa texture et révéler de subtiles notes tertiaires.