Vins Haut-Médoc Château Moulin Rouge - 2020

Avis Viniou

Le Château Moulin Rouge 2020 est un élégant représentant du Haut-Médoc, une appellation prestigieuse du Médoc bordelais. Ce vin rouge sec provient principalement d’un assemblage classique du Bordelais, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, soutenu par le Merlot et parfois une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente, alternant chaleur et pluie juste au bon moment, permettant une maturité optimale des baies et une expression aromatique intense. La vinification respecte la tradition médocaine, avec une fermentation en cuves suivie d’un élevage en barriques, dont une proportion variable de fûts neufs, afin d’apporter structure, complexité et un beau potentiel de garde. En dégustation, ce vin dévoile une couleur profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, parfois soulignés de touches épicées, grillées et de notes boisées raffinées. La bouche est charnue, élégante, avec des tanins présents mais déjà harmonieux, appelant à quelques années de garde pour s’affiner pleinement.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de croupes de graves profondes. Ce type de sol assure un drainage parfait et favorise l’enracinement profond de la vigne, essentielle pour des raisins de grande qualité. Le climat océanique tempéré apporte douceur et humidité, mais la proximité de l’estuaire régule les extrêmes, offrant ainsi des conditions idéales pour la maturation des cabernets. L’histoire du Médoc viticole, marquée par le classement de 1855 et la présence de nombreux châteaux emblématiques, confère une reconnaissance mondiale à la région.

Pour accompagner ce Château Moulin Rouge 2020, privilégiez des mets classiques de la gastronomie française. Une belle entrecôte grillée, un magret de canard rôti, voire un civet de lapin souligneront la matière et la profondeur du vin. Les fromages affinés, tels qu’un comté ou un Saint-Nectaire fermier, formeront également de beaux accords. Pour une touche locale, n’hésitez pas à proposer une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande une dégustation à une température de 16-18°C, après un carafage d’au moins une heure si le vin est ouvert jeune. Cette aération révèlera l’élégance et la gourmandise du millésime, tout en équilibrant sa structure tannique.